吃了一块隔夜冰西瓜导致小肠坏死?
【时间】:2019-6-26 8:58:31 【类型】:健康大讲堂

炎热的夏天,

在外奔波了一天后,

如果能吃上一片冰凉的西瓜就太爽了!

但冰凉的西瓜很有可能让你“透心凉”这不,

湖南一位七旬老人就因为一块隔夜冰西瓜导致小肠坏死需部分切除!



事件回顾

湖南张先生散步回家,就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。吃下西瓜2小时后,张先生突然腹痛,且疼痛不断加剧,辗转求医后检查结果显示“下腹部小肠管壁增厚并不完全肠梗阻、腹腔积液、肠管扩张积液”,高度怀疑“肠梗阻、肠坏死”,医疗团队马上完善术前准备进行剖腹探查术,术中发现老人有近70cm长的小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液,无法保留,只能手术切除,所幸手术及时,老人术后恢复良好,不久即可出院。


 

冰西瓜,为何导致小肠坏死?


张先生平时就有食用冰西瓜的习惯,也没出现过不适,因此一直认为食物放在冰箱里很安全。这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜,西瓜是切成片后没有任何包装直接放进去冷藏了一天一夜的。


在很多人眼中,冰箱就是一个全能“保鲜箱”,啥都喜欢往里放,感觉放进去就可以有效防止食物中的微生物滋长。实则不然,许多人会将生肉制品、果蔬等直接放入冰箱冷藏,这类食物一般携带有细菌,比如蛋制品、肉制品中可能含有沙门氏菌、弯曲菌、单核细胞增生李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、致泻大肠杆菌等致病菌;蔬菜和水果表面则可能残留有沙门菌、志贺菌、致泻大肠杆菌等肠道致病菌。感染这类细菌后,人体会表现出恶心呕吐、腹泻、腹痛等症状。


当我们将生肉制品、果蔬等直接放入冰箱冷藏时,它们会携带这些细菌在冰箱里“安营扎寨”,时间长了,冰箱就成了这些细菌的沃土。


这时,你再将切成片状、又没有保鲜膜包裹的西瓜直接放入冰箱,西瓜里的水分及糖分就成了这些细菌的温床,一夜过后,清凉的西瓜变成“毒”西瓜。


吃下这么一块西瓜,无异于喝一杯细菌培养基,对肠道的伤害可想而知。


现在大家都知道了:

冰箱并不是保险箱!

并非放入冰箱中的食物就是完全安全的。


冰箱使用小贴士


1.在存放生熟食物时,要用保鲜袋或者密闭容器(如保鲜盒)将其分装好,并存放于冰箱的不同位置,以避免交叉污染。


2.烹调后的食物,若没有食用过,应将其冷却至室温后立刻存放入冰箱;若已经食用后再储存的,应该先将其再次加热,再存入冰箱。


3.在冰箱中放置过夜的食物,应将其彻底加热后方可食用。


4.冷藏层中的食物,其存放的时间不宜太长;若需储存较长时间,则应该将食物保存在冷冻层中。


5.储存在冷冻层的食物,应将其分装为一次食用的量,每次烹制只取一份解冻即可,避免因反复解冻而导致的微生物滋生或食物风味变化。


6.要经常清理冰箱,定期清除不需要的或储存过久的食物,保持冰箱内部干净。



有的同学又要问了,

吃不完的西瓜应该如何保存更好呢?



吃瓜群众要注意了!




1.切西瓜前一定要把西瓜清洗干净,擦干水分再切,最大程度减少西瓜皮上污染病菌的侵入。


2.在炎热的天气环境下,切开后的西瓜储存的时间勿超4小时,没吃完的在第一时间放入冰箱保鲜,不能等吃完一半才去处理另外一半,并尽量保持西瓜完整。


3.用保鲜膜包裹西瓜的时候,不能只盖上西瓜果肉的一面,要将半个西瓜整个包裹起来,做成密闭的环境。


4.放进冰箱并不是就万无一失了。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时,最长不要超过24小时。


5.把冰箱里的西瓜拿出来吃时,先将表面约1厘米的部分切除。

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