生活中，很多糖尿病患者把“控制饮食”错误地理解为“限制饮食”。在国人的认知里，“控制饮食”很容易与“要少吃”划等号。在“联合国糖尿病日”来临之际，医师将带您了解糖尿病患者的饮食误区，帮助糖友们吃饱、吃好、吃得健康。
什么是“控制”饮食？
实际上，“控制”首先指控制数量，其次是控制种类。很多糖尿病患者人为地把该吃的和不该吃的进行限制，这种对营养获取的误解使其得不偿失。众所周知，人体的营养均衡有赖于多种食物和营养素的获取，人为的偏食可能造成营养不均衡，进而对身体健康产生不良影响。因此，临床营养师对糖尿病患者的建议是：得了糖尿病，没有不能吃的食物，即没有绝对坏的食物，只有绝对坏的吃法。如果能够通过健康教育，让更多的糖尿病患者结合自身特点，了解饮食的品类和数量，便可最大限度地避免“饮食雷区”。
别饿肚子，糖友也可以吃饱饭
糖尿病患者营养治疗的首要措施是控制每日的能量摄入。如果能量摄入过低，机体处于饥饿状态，易引发脂类代谢紊乱，产生过多的酮体，出现酮血症；摄入能量过多易使体重增加，血糖难以控制，加重病情。故应根据身高、体重、性别、年龄和活动状况来确定合适的能量供给量。按照25kcal～30kcal/kg标准体重/d计算推荐能量摄入。
糖友也能吃“饭”（主食）
“人是铁，饭是钢”，“饭”是生命的主要供能物质。糖尿病患者应尽量少食用低纤维碳水化合物、精加工的谷物（如白米饭、通心粉和白面包）和蔗糖，这些食物中的碳水化合物会被身体迅速转化为血糖。相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物，特别是豆类和全麦类食品。每克碳水化合物产生能量为4千卡，每日食物首先要保证碳水化合物供给的能量占总能量的45%~60%。
糖友也能吃肉
肉类食物所含有的优质蛋白质，是一切生命的物质基础，机体中的每一个细胞、组织、器官都有蛋白质的参与组成。蛋白质按食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆中所含的蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，在植物蛋白质中属非常好的蛋白质来源。动物性蛋白质中，蛋类含蛋白质11%~14%，新鲜的禽、畜和鱼的肌肉含蛋白质15%~22%。由于动物性蛋白质和豆类蛋白质在人体的吸收利用率较高，它们都属于优质蛋白质。每克蛋白质产生能量为4千卡，每日食物蛋白质供给的能量应占总能量的15%~20%。
糖友还能吃“油”
脂肪也是一种重要的营养物质，它供给和储存维持生命必需的能量，保持体温；脂肪能提升食品的香气和味道，增进食欲；脂肪可延长食物在消化道内的停留时间，有利于各种营养素的消化吸收。尽管脂肪有多种功能，但它在体内的含量是有一定限度的，含量过多则会影响机体的代谢活动，产生多种疾病。摄入过多的脂肪会导致肥胖，容易诱发心脑血管疾病、高血压、糖尿病等。脂肪的主要食物来源有食用油、动物肉和内脏、各类坚果等。每克脂肪产生能量为9千卡，每日食物脂肪供给的能量占总能量的25%~35%。对于超重或肥胖者，脂肪供能比不超过30%。饱和脂肪酸占每日总能量比不超过10%，反式脂肪酸不超过1%。适当提高多不饱和脂肪酸摄入量，但占总能量不宜超过10%。单不饱和脂肪酸每日摄入大于总能量的12%为宜。限制胆固醇摄入，每天不超过300mg。
糖友应该多吃菜
新鲜的蔬菜、水果中含有的膳食纤维，是指植物性食物中既不能被肠道消化吸收，又不产生能量的多糖物质。依据其在水中的溶解度不同，分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两类。前者包括水果中的果胶、海藻中的藻胶、豆类中的豆胶以及从魔芋中提取的葡甘聚糖等；后者包括纤维素、木质素等，主要存在于谷物的表皮、水果的皮核和蔬菜的茎叶当中。根据每日摄入能量，推荐膳食纤维摄入量25～30g/d或10～14g/1000kcal。
糖友应该少饮酒
酒进入人体内也可以产生能量，每克酒精可提供能量7千卡。适量饮酒可能对人体健康有帮助，但如果饮酒过度，则对健康无益。过度饮酒不仅会出现能量过多，引起肥胖问题，更严重的可能导致消化道、肝功能等的损伤。专家不推荐糖尿病患者常规饮酒，如要饮酒，建议每周不超过2次。推荐女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g。其中15g酒精相当于450mL啤酒、150mL葡萄酒或50mL低度白酒。
